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Muitos pesquisadores comentam que a tostada é um dos pratos mais antigos do México. A tortilla de maiz é tostada, até atingir um grau de firmeza, e em vez de enroladas como fazem com as tortillas macias, elas são simplesmente recheadas com por cima, com o receheio da sua escolha. As tostadas são servidas com camada fina de feijão refrito, uma variedade de recheios, alface, cebola, tomate, e queijo, acompanha salsa mexicana e sour cream.